笋干炖腊猪蹄
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就一只小猪
很喜欢腊猪蹄搭配笋干炖来吃,汤汁咸鲜,笋干脆爽,猪蹄因为腊过,不仅软糯而且还不油腻。猪蹄和笋干都是从老家带过来的,妈妈细心的把猪蹄都剁成小块,并用保鲜袋分装好,笋干也是挑最嫩的笋尖,这种无言的爱让我们做子女的好幸福!每次吃都像妈妈就在身边一样。
时间: 1-2小时
食材
腊猪蹄
500g
泡发笋干
400g
盐
适量
生姜
1块
步骤
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1. 准备材料:腊猪蹄,笋干,生姜。
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2. 生姜拍扁。
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3. 烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。
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4. 冲洗干净。
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5. 笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。
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6. 加入适量的清水。
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7. 盖好盖子,大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。
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8. 加入适量的盐,继续炖10分钟即可。
小贴士
新鲜猪蹄也一样好吃,大火烧开的时候注意开火候,以免溢出,烧开后即调到最小火,一直炖到猪蹄软烂即可。最后加少量的盐调味,并继续煲10分钟(这样没有生盐味),使盐和烫融为一体,不需要任何调料已经很鲜美了!
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