笋干炖猪颈骨
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岫烟priority
笋干炖猪颈骨
时间: 1-2小时
食材
猪颈骨
700g
笋干
250g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
甜面酱
适量
先抽
适量
冰糖
适量
姜
适量
葱
适量
芝麻油
适量
八角
适量
桂皮
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 笋干用清水浸泡3天，反复换水几次。
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3. 再用高压锅，加适量清水煮开，小火煮30分钟.
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4. 把笋干捞出，切成小片待用.
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5. 猪颈骨用清水浸泡去血水，捞出.
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6. 炒锅放入清水，把骨头放入，焯一下捞出漂净.
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7. 锅里油热，放入骨头，
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8. 加甜面酱炒至上色.
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9. 取高压锅，放入骨头，加适量清水。
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10. 放入姜，葱，八角，桂皮，料酒，冰糖， 大火煮至上阀，小火20分钟.
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11. 放入笋干，
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12. 大火煮至上阀，小火20分钟。关火.
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13. 把高压锅里的食材全部放入炒锅，加适量盐，先抽，大火收汁.
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14. 淋些芝麻油，撒些葱花即可.
小贴士
1.笋干要事先浸泡发软再煮，不然不容易煮烂.
2.笋干是粗纤维，胃不好的人少吃.
3.用高压锅做这道菜，比较容易酥。
4.笋干的量，是浸泡后的重量.
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