什锦蔬菜鸡蛋饼
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foreign景天
早餐吃鸡蛋饼是个很不错的选择，用平底锅做起来省时又方便。如果想再再多增下些维生素，那就来看看这款什锦蔬菜鸡蛋饼吧土豆、胡萝卜、菠菜梗。每一口都能吃到不同的食材和口感，最主要的是很好味哦~
时间: 10分钟内
食材
中筋面粉
120g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
土豆
适量
菠菜茎
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 鸡蛋打入容器中加入面粉和盐 -
2. 少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
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3. 搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）
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4. 菠菜取茎，胡萝卜和土豆去皮刨成丝
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5. 锅底少许油加少许盐把3种蔬菜分别炒至断生
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6. 菠菜茎切段炒至断生（菠菜叶可以用来再做个汤）
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7. 蔬菜都炒好备用
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8. 面液倒入锅中旋转倾斜锅子让面液自然流动铺满锅底，转小火。
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9. 趁上面面液没有完全凝固，排好炒好的蔬菜
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10. 再上面再淋少许蛋液，倾斜旋转锅子，让后倒入的面液巴住蔬菜
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11. 翻面煎制
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12. 表面微焦煎熟为止
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13. 切成块就可以吃了
小贴士
1、菠菜用茎的部分口感很好，叶子可以用来做汤
2、觉得麻烦可以把所有蔬菜一起混合炒制，分开炒制这样的蛋饼切开一口一个口感和味道
3、巴住蔬菜的面液不宜过多，刚好可以巴住即可，过多会造成饼过厚，影响熟成和口感。
2、觉得麻烦可以把所有蔬菜一起混合炒制，分开炒制这样的蛋饼切开一口一个口感和味道
3、巴住蔬菜的面液不宜过多，刚好可以巴住即可，过多会造成饼过厚，影响熟成和口感。
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