红烧小黄鱼
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麴运锋炒
黄鱼是我们最为常见的一种海鲜鱼类，肉质非常的鲜嫩，味道鲜美无比，而且营养价值也很高。烹饪方法也是多样化，我最喜欢的还是红烧黄鱼，入味鲜美，下酒，下饭都非常的棒。
时间: 10-30分钟
食材
黄鱼
600g
油
100g
黄酒
50g
生抽
45g
老抽
15g
小葱
适量
生姜
15g
生粉
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 黄鱼洗净后沥干水分 -
2. 准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎
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3. 用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味
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4. 温油分次加入黄鱼
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5. 煎至两面金黄后捞起
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6. 留底油下入蒜，姜和葱白爆香
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7. 再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒
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8. 加入生抽和老抽
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9. 加入少许开水烧制入味
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10. 撒上葱花熄火出锅
小贴士
各家的口味不同，请按照自家的口味调整