不会碎的红烧小黄鱼
13.3万热度
10收藏
收藏
|
柾羡
小黄鱼我们这人又叫子梅，刺少肉多最适合孩子吃，在兜兜小时刚接触鱼时清蒸小黄鱼是她最喜欢吃的，现在红烧成了她的最爱，红烧小黄鱼最难的就是鱼小容易碎。我们这的妈妈最会烧小黄鱼，这个方子就是妈妈教我的，不需要面粉，不需要蛋液
食材
小黄鱼
6条
姜
片
小葱
根
盐
5克
料酒
1勺
酱油
1勺
醋
1勺
蚝油
少许
白糖
3克
步骤
-
1. 小黄鱼腮的位置掰开用力一拉就可以拉出内脏，收拾干净 -
2. 收拾干净后，每条鱼都均匀的抹上盐腌10分钟
-
3. 葱姜蒜备好
-
4. 味极鲜(酱油)，醋，蚝油，白糖搅拌均匀备用
-
5. 锅烧热用生姜擦一遍，不要省略这是是鱼不碎的关键
-
6. 倒入油，稍微多一点，放入姜片煸香
-
7. 放入小黄鱼，不要翻动，煎透
-
8. 轻轻翻面(最左边那条鱼煎的位置姜没擦到，所以锅一定要擦姜)
-
9. 倒入料酒，再倒入步骤4的酱汁，倒入开水(一定要开水)盖上锅盖焖烧2-3分钟
-
10. 洒葱花出锅
小贴士
1.锅要用姜擦一遍，不粘锅也要擦
2.鱼用盐均匀抹上腌10分钟
3.最后倒入的一定是开水
2.鱼用盐均匀抹上腌10分钟
3.最后倒入的一定是开水
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
青椒炒平菇
44收藏280.6万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度
相关菜谱
-
红烧小黄鱼～家的味道
思虑fitness8.7万热度31收藏 -
红烧小黄鱼
小汤圆gnaw4.2万热度175收藏 -
红烧小黄鱼
玉树临风insert9万热度826收藏 -
三步让你做出外脆里嫩不破皮的油煎小黄鱼
愁肠seaport3.5万热度170收藏 -
孕餐:红烧小黄鱼
卡片ally11.5万热度11收藏 -
红烧小黄鱼
恬静explicit15.2万热度124收藏 -
红烧小黄鱼
晓内裤还来还8.1万热度39收藏 -
红烧小黄鱼
好学生我沺殊9.5万热度10收藏