清炒潮汕春菜
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澈叶蓝凌在
潮汕春菜是潮汕特产，别的地方种不好，貌似芥菜，却比芥菜秀气，生性寒凉，它介乎于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味，我们潮汕人认为春菜好意头，寓意“万物回春”，且觉得它可以给肠胃洗澡，把过年积下来的胃火清掉。
时间: 10分钟内
食材
潮汕春菜
550g
油
适量
鱼露
适量
上汤
适量
步骤
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1. 食材：潮汕春菜。 -
2. 将春菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，切段，待用。
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3. 热油锅。
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4. 放入春菜。
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5. 倒入一点上汤，煮一会。
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6. 倒入适量的鱼露。
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7. 加入适量的味精调味，即可关火。
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8. 盛入餐碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
炒菜我喜欢用鱼露，更加提鲜。。。