潮汕咸菜炒鲨鱼肉
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七色花爱恋雨阳
闻名遐迩的潮汕咸菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，今日已成为酒家、菜馆筵席上的时尚“潮味”佐菜。而在家里，则喜欢用潮汕咸菜来搭配一些海鱼，起到可口去腥的效果。
时间: 10-30分钟
食材
潮汕咸菜
151g
鲨鱼肉
357g
油
适量
冷开水
适量
姜丝
适量
鱼露
适量
步骤
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1. 食材：鲨鱼肉。 -
2. 食材：潮汕咸菜。
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3. 将咸菜洗净，切丝。
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4. 将生姜洗净，去皮，切丝。
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5. 热锅，倒入适量的粟米油，放入姜丝爆香。
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6. 放入鲨鱼肉。
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7. 放入咸菜，炒匀。
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8. 倒入适量的冷开水，盖锅盖，大火煮滚，转文火焖煮8分钟。
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9. 揭盖，倒入适量的鱼露调味，炒匀，即可关火。
小贴士
鲨鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可强身健体，还可预防心血管疾病，不过也不宜过多食用。