炝炒圆白菜
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夏Luxuriant
圆白菜是家庭餐桌上最常见的食物。我家圆白菜最常的吃法就是清炒,偶尔会做做馅,或者与肉类一起烩着吃。而炒菜一般都是酱爆圆白菜、粉丝炒圆白菜、素炒手撕包菜等等,这次“学做家常菜”的炝炒圆白菜是川菜的吃法,辣椒、花椒是主要辅料,因为家人不能吃辣,我采用的是最后加入辣椒,辣味少了许多。
时间: 10-30分钟
食材
圆白菜
500g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
干红椒
适量
步骤
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1. 将圆白菜清洗干净后用手撕成大小适当的块
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2. 锅中放入适量的油,放入一个干椒
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3. 放入蒜末爆香
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4. 倒入圆白菜翻炒
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5. 加入适量的盐翻炒均匀
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6. 最后再放入剪切的干红椒段
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7. 翻炒一下即可出锅
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8. 加上干红椒点缀非常醒目呢。
小贴士
炝炒就要讲究温度和速度,在炒制时一定要快速,保证食材的清脆口感。
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