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葡萄干天然酵母
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屯逊律贤闹
去年,自己辛辛苦苦养了两年的天然酵母因为工作忙,忘记喂养而死了,不甘心,所以前几天又开始重新培养了,呵呵。
时间: 1-2小时
食材
葡萄干
100g
凉开水
200g
40g
高筋面粉
适量
步骤
  • 1. 玻璃瓶用沸水煮10分钟。放入100克的葡萄干。
  • 2. 加入凉开水。
  • 3. 加入糖。
  • 4. 搅拌均匀后,盖上盖子。
  • 5. 第二天的样子。
  • 6. 第三天的样子。
  • 7. 以后每天开盖,放气,一直到第七天。这是第七天的样子,开盖后涌出好多的气泡,葡萄干全浮上来了。
  • 8. 过滤出里面的发酵液,放入干净的盒子里,再加入100克的高粉。
  • 9. 搅拌均匀。
  • 10. 一会儿就可以看到有气泡涌出了,说明酵母成功了。以后持续按1:1的比例加入粉和水,就可以用来做面包了。
小贴士
每次加粉和水的时候,原来的酵种与粉和水的比例也
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