青椒洋葱炒口条
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帅呆scarcity
今天用自己卤好的猪舌搭配上青椒、洋葱爆炒,做起来简单不费事,零厨艺的你也能轻松搞定。猪舌肉质坚实,吃起来无骨无纤维质感,吃起来非常有嚼劲;青椒洋葱的荤素搭配,增加了营养,又多了几分鲜味,吃起来更美味,用它来下酒非常不错哟,真的是百吃不厌。
时间: 10分钟内
食材
猪舌
1条
青椒
3个
洋葱
1个
油
适量
盐
适量
糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
红辣椒
适量
花椒
适量
甘草
适量
老抽
适量
草果
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
步骤
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1. 猪舌将表面处理干净后放入冷水下锅;
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2. 大火煮开后捞出浮沫;
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3. 准备好卤制的大料。 将里面装有所有大料的钢球放入锅中,再加入适量的料酒、老抽、盐和适量的糖 ;
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4. 大火煮开后转为小火,加盖炖煮二十分钟;
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5. 将煮好后的猪舌放入卤汁中浸泡两个小时以上, 以便入味;
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6. 将它们切成片, 再准备好其他原材料;
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7. 烧热锅, 放适量的油, 下入洋葱进去煸炒;
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8. 洋葱煸炒微微发软,味道炒出来后加入泡好切成片的口条;
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9. 翻炒均匀后加入适量的卤汁煮一分钟;
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10. 倒入准备好的青椒段继续翻炒;
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11. 青椒刚变色后就加入适量的盐和胡椒粉翻炒调味;
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12. 最后加入红辣椒段翻炒均匀;
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13. 端上桌了。
小贴士
1. 猪舌的白苔在焯水前要用刀刮掉, 这样能去除其异味;加入大料和适量的盐将其卤煮熟, 注意煮好后放卤水中泡上几个小时,让猪舌更入味;
2. 炒制时先煸炒洋葱,洋葱香味炒出后加入卤好切成片的猪舌一起炒, 这时可以加入适量的卤汁来烧煮下, 最后放入青椒翻炒; 青椒无须炒太长时间,翻炒变色就可以了
2. 炒制时先煸炒洋葱,洋葱香味炒出后加入卤好切成片的猪舌一起炒, 这时可以加入适量的卤汁来烧煮下, 最后放入青椒翻炒; 青椒无须炒太长时间,翻炒变色就可以了
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