炝拌菠菜花生米
9.7万热度
197收藏
收藏
|
一雷二闪
今年的菠菜长势真好！都是婆婆自己种的！感谢婆婆！今天这菠菜用的是炝拌…加入了炸熟的花生米，有菠菜的青甜味，又有花生米的香脆，酸甜口味，真是很好的下酒小菜呢！
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
300g
花生米
50g
大蒜
2瓣
花椒粒
1勺
鸡精
1勺
鱼露
1勺
白醋
1勺
植物油
20g
步骤
-
1. 材料图。 -
2. 菠菜洗净，从中间切开。
-
3. 把菠菜根部分焯水后，过凉水。
-
4. 把菠菜叶部分焯水后，也过凉水。
-
5. 过凉的菠菜攥干水分，切成小段，装盘。
-
6. 凉锅入油，入花生米。小火煸炒，至熟。
-
7. 花生米装盘，撒上白芝麻。
-
8. 调碗汁，蒜切成沫，其他见辅料。
-
9. 倒入碗汁。
-
10. 炒花生的底油，加入花椒粒，炒香，挑出花椒。
-
11. 趁热把花椒油浇在盘中，翻拌就可以吃了。
小贴士
菠菜根部和叶子部分要分开焯水，以免口感不好。我家口味轻淡，所以不用放盐。可依自家口味调整。如果喜辣，也可在炒花椒时，加入适当辣椒碎，我家有小宝贝，所以都不放辣。
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度