凉拌菠菜花生米
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优雅
大厨教你拌菠菜花生凉菜,开胃爽口解油腻,简单易学!
时间: 10分钟内
食材
菠菜
300g
花生米
150g
虾皮
适量
盐
适量
蒜瓣
3瓣
香醋
3ml
老抽
3ml
香油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 菠菜摘洗干净。 -
2. 锅内烧水，水开倒入菠菜烫一下。
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3. 将菠菜捞出过冷水。
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4. 锅内放少许油，等油6层热时把花生米放入，小火把花生米炸酥，等花生米刚有一点变色时马上捞起，要不会炸糊的。
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5. 菠菜冷却后，用手攥干水份切小段。
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6. 菠菜撞到大容器里，蒜瓣剁碎。
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7. 加入盐、老抽、香醋、香油、鸡精调味。
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8. 再放入炸好的花生米搅拌均匀。
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9. 装盘，最后撒上一点虾皮，开吃吧。
小贴士
1.菠菜一定要洗干净，喜欢辛辣的可放芥末油或辣椒油，可以根据个人口味添加调味料。
2.菠菜含草酸较多，会对钙的吸收有影响，一定要用开水烫一下在烹调，腹泻的人要尽量少吃。
3.菠菜+花生一起食用有利于维生素的吸收。
2.菠菜含草酸较多，会对钙的吸收有影响，一定要用开水烫一下在烹调，腹泻的人要尽量少吃。
3.菠菜+花生一起食用有利于维生素的吸收。