香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，它吃法多样，炒着吃、拌着吃、炸香椿鱼、包饺子的都有。。。今天就用它来拌花生米，一道很简单很朴实的凉拌菜，只需将香椿用水焯烫过后切长小段，挤出水分后与炸好的花生米拌在一起，加入点小米椒、蒜末、两勺香醋和小勺糖来调味。香脆的花生伴着味道浓郁的香椿末，来上一勺，喝上口好久，享受这惬意的美味时刻，这个春天的下酒菜就应该是这样的。