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炸油条
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菏云抗成瘸
油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一
时间: 10-30分钟
食材
面粉
420g
适量
适量
220g
酵母
4g
步骤
  • 1. 将面粉中加入酵母,盐,加入水合成均匀的面团,放入容器中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大。
  • 2. 面团发酵好后,在手上,面板上抹一层食用油,将面团取出,排气,揉成长条
  • 3. 用手掌将整个面团按扁,用刀切成段。
  • 4. 将其拉长一点
  • 5. 取其中2段烙在一起
  • 6. 用筷子在中间按一下
  • 7. 再将面团拧一圈。
  • 8. 锅中放入油,烧制8成热时,放入拧好的油条,中火炸至凉面成金黄色即可。
  • 9. 炸好的油条
小贴士
油温不要太高,不然炸出来的油条上色深,还硬硬的,口感不好。
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