炸苦瓜圈
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上次买了两个小苦瓜，一个已经但鸡蛋饼解决掉了，这一个，天凉好个秋，一定要吃熟的。正好要炸丸子烩菜花，于是趁着这油，顺便炸了苦瓜圈，没想到味道好极了，香脆香脆的外壳下，苦瓜一改爽脆的口感，变得软糯清香，那一丝苦味，也在香脆香脆的口感中变得不易觉察了，好吃！
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
120g
鸡蛋
一个
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
面粉
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 苦瓜不易洗赶紧，先在淘米水中浸泡一会儿； -
2. 洗净后，切断，去瓤；
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3. 撒上盐，腌一会儿，挤干水分；
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4. 鸡蛋，清水，面粉，淀粉，盐，五香粉调成面糊；
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5. 苦瓜沾上面糊；
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6. 锅中加油烧热；
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7. 下苦瓜炸至金黄酥脆捞出；
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8. 甜蜜中的一丝苦涩，炸苦瓜圈。
小贴士
面糊调的浓稠一些；
苦瓜腌一下，去除部分草酸和苦味。
苦瓜腌一下，去除部分草酸和苦味。