黄豆酱烧鲈鱼
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清風挽離人初真
手把手教你做黄豆酱烧鲈鱼,5分钟就能出锅
时间: 10分钟内
食材
鲈鱼
500g
油
适量
盐
适量
黄豆酱
2勺
干虾皮
适量
大葱
适量
红椒
适量
生姜
适量
步骤
-
1. 鲈鱼去内脏，鳃，清洗干净后两面打花刀，抹少许盐和料酒，腌15分钟。 -
2. 大葱切片，红椒，姜切丝。
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3. 取一小碗，入黄豆酱两勺,虾皮少许，用适量凉白开调匀。
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4. 锅中倒油，烧至七成热时，入腌好的鲈鱼。
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5. 一面煎好后翻面至两面焦黄。
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6. 鱼推至锅边，入姜丝炝味。
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7. 入调好的黄豆酱水，转大火煮开。
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8. 煮至汤汁半干时，入大葱。顺便给鱼翻翻身。
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9. 最后大火收汁即可出锅。
小贴士
PS：
1：黄豆酱有咸味，加之是宝宝餐，所以后期没有加盐。大人吃的话，可适当加入盐。
2：红椒是不辣的，只为增色。虾皮只为消耗存货，没有也可不放。
3：煎鱼不破皮的秘决：锅一定要烧热，或者用姜片沿锅内擦拭一圈。
4：边煮边用勺子烧汁淋鱼身子上，以便更加入味。
1：黄豆酱有咸味，加之是宝宝餐，所以后期没有加盐。大人吃的话，可适当加入盐。
2：红椒是不辣的，只为增色。虾皮只为消耗存货，没有也可不放。
3：煎鱼不破皮的秘决：锅一定要烧热，或者用姜片沿锅内擦拭一圈。
4：边煮边用勺子烧汁淋鱼身子上，以便更加入味。