红烧肉焖面
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令狐冲automate
焖面是一道美味的面食,但想在乌海以外的地方吃到也不是件容易的事。妹妹在天津上4年大学,一直没有找到卖焖面的地方;我在哈尔滨4年也没有发现;新疆半年多好不容易吃以一回,那厨师的水平太差,连我这个家庭厨师都不如……还是乌海好啊,焖面馆就有好多家……当然最好还是自己会做,走到哪都可以吃。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
豆角
200g
土豆
50g
面粉
200g
油
适量
盐
适量
绵白糖
适量
西红柿
1个
大葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
步骤
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1. 和面然后醒面;
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2. 五花肉切片,葱姜切么,西红柿切块;
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3. 热油锅融化点白糖,变色起泡后加入五花肉片;
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4. 翻炒上色,多炒一会(炼炼油,要是用瘦肉的话多放点汕);
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5. 加入葱姜花椒大料西红杮翻炒;
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6. 加水适量水炖一会儿;
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7. 摘豆角洗净放入锅中(水少的话加点,加到快要么过豆角);
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8. 土豆去皮切条放入锅中(土豆放在最上面不要和水直接接处);
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9. 擀面,在表面均匀刷一层油(很关键,防止面抱团);
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10. 切成宽面条(爱吃细面切成细面条);
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11. 面轻轻放在最上面(不用抖开,刷油了不会抱团),水少的话加点;闷5分钟,期间看着点不要糊了;
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12. 先用筷子把面都抖开,水要多的话就耗耗水;
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13. 加适量盐和味精,拌匀出锅。
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14. 装盘。
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15. 全家一起吃!
小贴士
1.上完糖色多炼一会儿肉,这男女都爱吃;
2.擀好面后记得一定要刷一层油;
3.注意要常看着点不要糊了!
2.擀好面后记得一定要刷一层油;
3.注意要常看着点不要糊了!