香辣豆干
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危险男爵半香
豆干是豆腐干的简称,汉族传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
时间: 10-30分钟
食材
烟熏豆干
200g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
香葱
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 豆干、大蒜、香葱、生姜、辣椒面、蚝油
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2. 烟熏豆干对切
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3. 生姜、大蒜、香葱切碎
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4. 热锅下油,下豆干煎
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5. 煎到豆干两面都起泡泡后起锅备用
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6. 用锅里剩下的油下生姜、大蒜、香葱爆香
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7. 下辣椒面翻炒
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8. 下蚝油
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9. 下煎好的豆干翻炒
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10. 加入适量的水焖煮
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11. 下适量的盐
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12. 焖煮十分钟左右,收汁
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13. 出锅装盘
小贴士
豆干煎到两面都起泡泡
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