苋菜鸡蛋饼
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国儿童不遗
菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还含有丰富的铁和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
时间: 10-30分钟
食材
苋菜
100g
地瓜粉
50g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 苋菜清洗干净。 -
2. 摘取叶子，只要叶子。
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3. 将叶子放案板上切小，随意切几下。
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4. 苋菜叶入盆，加地瓜粉，加适量清水，搅拌均匀。
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5. 磕两个鸡蛋进去。
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6. 加少量盐，搅拌均匀。
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7. 煎锅倒油加热，倒入粉糊，小火慢煎。
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8. 煎制双面金黄色，关火，装盘，可切小块。
小贴士
地瓜粉可以换成面粉。