干豆角烧肉
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李秋水
干豆角烧肉是安徽池州的汉族传统名菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
500g
干豆角
50g
料酒
15ml
生抽
15ml
老抽
15ml
冰糖
15g
盐
7g
花椒
15粒
八角
2个
姜片
4片
干辣椒
1个
小葱
2棵
水量
800ml
步骤
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1. 干豆角提前用温水泡几小时，我是隔夜浸泡的 -
2. 五花肉切成小块，我用的一半是五花肉，一半是排骨，最好全用五花肉
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3. 我把泡软的干豆角绑在五花肉上，其余的切成长段
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4. 把猪肉放入锅里加姜片焯水，变色后捞出洗去血沫
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5. 把焯好的猪肉放入自动锅里
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6. 加入调味料
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7. 加入适量清水后用锅铲拌匀
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8. 加上盖子，启动开关按钮，选择（红烧肉）程序，烹饪程序自动执行，默认58分钟
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9. 烹饪时间过半后，加入干豆角拌匀（没有自动烹饪锅的就按照平时红烧肉的做法）
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10. 继续炖煮程序结束后，用锅铲拌匀即可出锅
小贴士
1、干豆角一定要浸泡透，这样煮好的豆角吸足了肉汤的汁水，真的比肉还好吃
2、最好全部选用五花肉
3、豆角怕煮得太烂不成型，所以我是等煮到一半后再放入的
4、没有自动烹饪锅的就按照平时红烧肉的做法
2、最好全部选用五花肉
3、豆角怕煮得太烂不成型，所以我是等煮到一半后再放入的
4、没有自动烹饪锅的就按照平时红烧肉的做法
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