上汤鲈鱼
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leaflet善良
鲈鱼本身鲜美滑嫩，这道菜中加入辣椒后更能体现出鱼的鲜美，鱼汤超级好喝，烹制鲈鱼时，先把内脏除去，清洗干净后再剃骨，切鱼片的刀要快，倾斜45度左右切，每片鱼肉上留点鱼皮
时间: 30分钟-1小时
食材
鲈鱼
1条
青辣椒
1个
红辣椒
2个
酒
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
油
适量
步骤
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1. 新鲜鲈鱼一条杀好洗干净备用 -
2. 将鱼头骨和鱼肉分开
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3. 鱼肉切成鱼片备用
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4. 鱼片里放入适量盐和胡椒粉拌匀腌制
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5. 生姜切成片备用
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6. 锅中倒入适量油烧开放入姜和鱼骨头
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7. 倒入适量白酒
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8. 放入适量水加入葱结炖汤
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9. 炖汤时准备辣椒香菜和葱
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10. 洗干净切好备用
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11. 将鱼汤炖成奶白色
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12. 捞出鱼头和鱼骨头还有葱
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13. 汤烧开后分别加入鱼片和辣椒煮两分钟
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14. 放入适量盐调味
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15. 最后倒入香菜和葱花
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16. 关火盛入碗中就可以享用啦
小贴士
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等，味甘性温，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用