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菠菜蒸肉丸
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贺不败君王
菠菜蒸肉丸,荤素搭配,家里老少皆宜
时间: 30分钟-1小时
食材
猪瘦肉
330g
山药
60g
菠菜
35g
老姜
5g
油
适量
盐
适量
秘制肉馅调味料
3小勺
料酒
1小勺
藤椒油
1.5小勺
干淀粉
2小勺
水淀粉
10g
步骤
  • 1. 备好食材：猪瘦肉，菠菜，山药，老姜；
  • 2. 猪瘦肉洗净，去皮，同洗净的老姜一起剁成肉末；山药去皮，洗净，切丁；
  • 3. 肉馅同山药丁混合，调入适量料酒；
  • 4. 调入适量【淘大】秘制肉馅调味料；
  • 5. 调入适量藤椒油；
  • 6. 再调入适量淀粉；
  • 7. 肉馅用筷子往同一个方向画圈，搅拌均匀，腌制15分钟左右；
  • 8. 肉馅分别搓成小丸子，放进蒸碗里；我的蒸锅比较小，所以分了两次蒸；
  • 9. 蒸锅加水，放上蒸碗，中火蒸20分钟左右；
  • 10. 另起锅，倒入适量清水，盐，植物油烧开；
  • 11. 放入洗净的菠菜，然后关火，捞出，放入凉白开浸泡片刻；
  • 12. 菠菜挤干水分，团成一个圈，有多少丸子就团多少个菠菜圈；蒸好的肉丸盛出，放在菠菜圈上；
  • 13. 另起锅，将蒸碗里的汤汁倒入锅里，加入适量清水；调入适量【淘大】秘制肉馅调味料、藤椒油，烧开；
  • 14. 调入适量水淀粉，搅拌均匀，关火；
  • 15. 将汤汁淋在菠菜肉丸上即可。
小贴士
1、菠菜可用其他绿色蔬菜代替；山药也可用荸荠代替；
2、食材里的调味料可根据自己的喜好更换；
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