五指毛桃茶树茹排骨汤
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武十九之夏
好汤水,时间造,呵呵~~~怎么那么像广告词呢?但实事的确好此,一锅好汤水,只需要备好食材,其它的交给时间就好。煲汤无须技巧,只需提前处理好食材,放进炖器中,其它的,该干嘛干嘛,当满屋子都迷漫着香味的时候,便可洗手拿汤勺,美美的享用了~~~平时上班忙,饭菜都以快手,便捷来解决需求;周末的时候,尽可能的换着花样煲些汤水,慰劳慰劳家人及自已。五指毛桃,属桑科植物,并不是桃。自然生长于幽山中,其叶子长的像五指,而且叶片上长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名。具有健脾补肺,行气利湿,舒筋活络之功效。广东地区一般用此种药材来和排骨等鲜肉来煲汤,具有去暑,化湿的作用。煲汤味道类似椰子的味道,深受大家的喜爱。过年的时候,各式食材都备了许多,结果完全吃不过来,这一段,尽量少买,渐渐消耗家中的存货。上周末,趁着天气尚可,赶紧的翻出五指毛桃和茶树茹,同排骨来煲汤。昂宝是第一回喝,感觉很对他的口味,喝了满满一碗汤,还吃了许多茶树茹,直嚷嚷,下周还要吃,呵呵~~~好吃是好事,娘亲也有了做饭的动力~~~
时间: 1-2小时
食材
排骨
800g
干茶树茹
100g
盐
适量
五指毛桃
30g
生姜
4片
红枣
3颗
枸杞
适量
步骤
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1. 干茶树茹剪除根部,五指毛桃一起用冷水泡发。
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2. 新鲜排骨剁块,洗净备用。
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3. 排骨下锅焯水。焯水的时候加入姜片,适量料酒。
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4. 焯水好的排骨,在流动的水下洗净油汁,沥水备用。
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5. 生姜切片,红枣,枸杞洗净表面的浮尘备用。
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6. 沥水后的排骨,泡发好的五指毛桃,生姜,放入炖锅中,加入足够的水,接通电源煲汤开始。
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7. 茶树茹洗净粘付的杂质沥水备用。
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8. 一个小时后,加入茶树茹,红枣。
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9. 三个小时后,加入枸杞,盐调味,再焖5分钟左右即可享用。
小贴士
1:茶树茹泡发的水是好东西,净置沉淀后煲汤可一起加入。
2:汤煲好后再加盐调味即可。
3:汤很清甜,只需一点点盐即可。重口味的亲,可调酱汁来沾食排骨。
2:汤煲好后再加盐调味即可。
3:汤很清甜,只需一点点盐即可。重口味的亲,可调酱汁来沾食排骨。
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