泡椒肉末烤茄子
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小胡子bank
这是我的创意菜，外面餐馆是没有滴哟。。。把自己的创意菜摆在家庭聚会的餐桌上，看到大家津津有味的吃着，听着大家的夸赞心里那叫一个美。什么累，都忘了。这菜先把茄子放在煎锅中加入孜然和盐烤香进味，再把炒熟的泡椒肉末浇在茄子上面。是不是很简单呀，，可是味道却很赞，泡椒和肉的香味融进茄子里面带着孜然的味道，想想都留口水。。。
时间: 10分钟内
食材
长茄子
300g
肉末
200g
泡椒
50g
葱
适量
姜
适量
盐
3g
孜然粒
3g
料酒
适量
酱油
适量
鸡精
2g
食用油
适量
步骤
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1. 茄子从中间抛开，面上切上花刀。 -
2. 煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
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3. 把茄子翻面继续煎烤。
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4. 煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
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5. 锅中放入油爆香葱姜。
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6. 下入肉馅煸炒至变色。
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7. 加入泡椒继续煸炒。
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8. 放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
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9. 把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
小贴士
煎烤茄子时油要少，这样才会有烤的味道。茄子已经加盐了，炒制肉末时就不要添加了
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