【红油蛇瓜】：色泽艳丽，咸鲜微辣；口感软嫩，下饭佳肴。蛇瓜：也叫蛇豆、蛇丝瓜。蛇瓜含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。嫩蛇瓜可切片素炒，也可与肉炒或作汤，烹制方法很简单。