凉拌红油西瓜皮
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柾羡
夏天经常吃西瓜，西瓜皮别扔掉哈，用来凉拌是一道不错夏日爽口小炒哦。吃起来非常清脆可口呢！西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利；具有清暑除烦，解渴利尿。
食材
西瓜皮
500g
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
辣椒粉
适量
味精
适量
酱油
适量
步骤
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1. 西瓜皮洗净去除里面的红瓤，用削皮刀削去外皮 -
2. 斜着切薄片
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3. 加盐腌制2小时
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4. 趁腌制西瓜皮的时间来准备配料：葱姜切末备用
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5. 大蒜捣成蒜泥
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6. 加入一勺辣椒粉，一点水继续捣成蒜泥辣椒
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7. 捣成这样就可以了
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8. 腌制好的西瓜皮倒掉里面水，再用清水冲洗一下，拽干水分
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9. 再倒入事先准备好的凉白开，用筷子搅拌一下
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10. 捞出拽干水分
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11. 放入盐；葱姜末；味精；少量白醋备用
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12. 起锅放油放入捣好的蒜泥辣椒（凉锅凉油）
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13. 开小火把蒜泥辣椒煸香
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14. 趁热倒在西瓜皮上，再淋上一点酱油
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15. 拌匀
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16. 盖上盖，放入冰箱速冻90分钟，取出即可食用
小贴士
西瓜皮用盐腌制去除西瓜皮的涩味。
放入冰箱速冻取出在食用，非常入味，而且清脆爽口。
放入冰箱速冻取出在食用，非常入味，而且清脆爽口。
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