茄汁草鱼
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仗义sociology
过年前一个同事给了一条大草鱼的，足有7-8斤重，我切成几段分别冻起来了。昨天收拾了一下冰箱，发现还有一段，刚好前几天做披萨炒的酱没用完，就做了一个茄汁鱼，吃起来很是不错，颇有点超市买的那种茄汁青鱼的味道呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
750g
披萨酱
适量
黄豆
适量
生抽
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
剁椒
适量
五香粉
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 将草鱼段加入五香粉、白胡椒粉、大葱、姜片、盐、料酒腌制半个小时，码上味。 -
2. 黄豆提前泡发，放入高压锅里。
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3. 倒上披萨酱。
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4. 加入蚝油。
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5. 再加上一大勺剁椒。
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6. 放入白糖。
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7. 倒上料酒，加入葱姜蒜。
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8. 倒上适量的生抽。
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9. 腌好的草鱼码入锅中，搅匀。
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10. 盖上盖子，选择排骨档，放气以后晾凉即可享用美味的茄汁鱼了。
小贴士
鱼做好以后，最后焖上一段时间，使味道渗入到鱼里面。
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