芝麻菠菜墩
5.4万热度
75收藏
收藏
|
不再联系慕岚
这款菜肴是一道冷盘素菜，制作方法并不复杂，主要的过程是调味。调味料中使用了辣根（绿色芥末酱），辣根和菠菜搭配可以说是绝配，非常诱人。再加上芝麻的香味，非常可口。
时间: 10分钟内
食材
菠菜
500g
辣根
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
蚝油
适量
熟芝麻
适量
步骤
-
1. 主辅料： 菠菜、辣根、熟芝麻。 -
2. 用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。
-
3. 加少许盐拌匀，即成芝麻盐。
-
4. 装入食碟备用。
-
5. 调制酱料：碗中放入辣根。
-
6. 加味极鲜生抽。
-
7. 加适量蚝油。
-
8. 加入香醋。
-
9. 将其搅拌均匀即成。
-
10. 把菠菜洗净。
-
11. 锅烧开水，放入菠菜焯制。
-
12. 焯至菠菜塌秧。
-
13. 捞出过冷水（纯净水）。
-
14. 攥干水分后、切段。
-
15. 用圆柱模具压出菠菜墩。
-
16. 浇上酱料汁。
-
17. 撒芝麻盐，即可上桌。
小贴士
1、菠菜烫的不易过火，塌秧发蔫即可。
2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。
2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。