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蛋卷芝麻菠菜怎么做?
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京细菜谱
猪肉腌制10分钟,鸡蛋、盐、淀粉拌匀,菠菜、芝麻菜焯水备用。热油下蛋液摊平,蛋液表面凝固,放入青菜卷起来,切段装盘,热油爆香葱蒜,放入猪肉翻炒,再放入调味料炒匀,浇在蛋卷上即可
时间: 10-30分钟
食材
芝麻菜
100g
菠菜
100g
鸡蛋
2个
猪肉沫
适量
淀粉
适量
适量
适量
料酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 猪肉沫加一勺料酒、少许姜片腌制10分钟
  • 2. 两个鸡蛋打散,加入少许盐、淀粉顺一个方向打至出泡泡
  • 3. 锅里煮一锅水,水沸腾后放入菠菜和芝麻菜,少许盐,煮8分钟
  • 4. 然后煎蛋皮,蛋皮凝固以后放入煮好的菠菜和芝麻菜
  • 5. 卷起来切段,装盘
  • 6. 刚才煎蛋皮的锅,倒入少许油,大火爆香葱段和蒜瓣
  • 7. 然后倒入腌制好的猪肉沫爆炒
  • 8. 倒入一勺酱油、蚝油翻炒
  • 9. 最后倒入一勺水淀粉即可装盘
小贴士
1.菠菜和芝麻菜很容易熟,不需要煮太长时间
2.煮菜的时候放点盐会让菜更绿
3.配菜可以不是猪肉沫,沾酱汁也是不错的选择
4.猪肉沫需要大火爆炒
5.蛋皮煎不好没事,把好的一面卷出来就行
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