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咖喱羊肉
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自仕鸭毓忧
在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
500g
油
适量
咖喱块
100g
土豆
1个
红萝卜
1根
洋葱
半个
料酒
少许
葱姜
20g
步骤
  • 1. 羊肉切块，放入锅内，加入清水，姜片，葱段，料酒，开火焯去血沫。
  • 2. 焯烫过的羊肉洗净，沥干水，同时再准备一个土豆，一根红萝卜，半个洋葱。
  • 3. 锅烧热，放油，下羊肉煸炒至微微有些泛黄。
  • 4. 倒入多一些的开水，盖上盖子，先把羊肉炖至软烂。
  • 5. 趁着炖羊肉的时间，把土豆，红萝卜，洋葱均切滚刀块备用。
  • 6. 羊肉用叉子能轻松扎透，就可以了。
  • 7. 再起锅，放少许油，把土豆，红萝卜，洋葱放入翻炒，炒到可以闻到洋葱的香味。
  • 8. 把之前炖好的羊肉连汤一起倒入锅内，大火煮滚。
  • 9. 加入咖喱块。
  • 10. 当锅内已经大滚，这时转中小火，并记得不时地铲动锅底，防止粘锅。
  • 11. 直到土豆，红萝卜都可以轻松扎透，变得软烂。
  • 12. 大火收一下汁，即可热情出锅了。
小贴士
1.咖喱是一种刺激性气味儿的调料，胃不太好的朋友要谨慎食用。
2.羊肉与土豆，红萝卜的成熟度不同，所以要先行炖至7，8成软烂，才放入土豆与红萝卜，这样既保持了食材的完整性，同时也都入味软烂好吃哦。
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