蜜桃苹果派
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芹菜豆豆
家里有的模具只用过一次就再也没有碰过了,有的还没有碰过,总是心血来潮那一会,买回来了又各种理由搁置了!咱们要彻底改掉这些毛病。今天用的这个小蛋挞模,是当时买烤箱送的,今天来出来做水果派非常的适合,大小正好适合家里的小宝宝吃!所以完全不用特地去买个做派或者披萨的模具,还是那句话,用最少的工具做出最好的美食那才是我们追求的!
时间: 30分钟-1小时
食材
苹果
1个
桃子
1个
黄油
60g
玉米淀粉
10g
水
20g
盐
1/4小勺
白砂糖
87g
低筋面粉
150g
细砂糖
15g
步骤
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1. 黄油50g切小块,放室温软化
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2. 加入低筋面粉里面
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3. 再加入细砂糖里面
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4. 用手混合,搓成粗粉粒状
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5. 再加入45ml清水里面
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6. 然后揉成面团就可以了,装进保鲜袋里,放冰箱冷藏1个小时!
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7. 将桃子和苹果洗净削皮,切成小丁备用
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8. 小碗里装进水和玉米淀粉,调成水淀粉备用
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9. 锅里加黄油,保持小火,慢慢融化
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10. 接着倒入水果丁煸炒
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11. 炒一会后加入砂糖里面继续翻炒
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12. 加糖后会出很多的水,不断地翻炒,水收到一半的时候加入水淀粉勾芡
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13. 加入一点点的盐里面炒匀,就关火了
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14. 将炒好的水果馅盛出来,放凉用
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15. 将冷藏好的面团取出分成2半,一半擀成面皮
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16. 另一半擀长,再切成宽0.5cm小条
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17. 用蛋挞模在面皮上印出一张面皮来,然后用手把边缘和底部都压好,贴在模具上
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18. 放入水果里面,不要超过顶部
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19. 把切好的小条,在模具上交叉的编出网格
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20. 编制好后,压掉边缘多余的面皮条
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21. 将所有的做好之后,刷上一层鸡蛋液
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22. 最后放入烤箱,185度,中层,30分钟左右,表面金黄就可以了
小贴士
1.天气很热,做好的面皮放冰箱冷藏再用,一来是为了让面团松弛,二来让面团冻硬一点有利于后面的操作。
2.蜜桃和苹果选的比较大,去皮去核后在350g左右。
3.可以选择其他的水果来制作,利于香瓜,梨子等带点硬度的!
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