苹果派
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剩蛋老人羽
今天做了苹果果酱，正好拿来做苹果派，没想到这么好吃。酸酸甜甜的。饼皮脆脆硬硬的，像饼干的口感，成品很美哦。
食材
低筋面粉
150g
苹果
2个
黄油
60g
糖粉
80g
柠檬
半个
玉米淀粉
20g
清水
40g
步骤
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1. 苹果切丁加半个柠檬汁搅拌均匀 -
2. 黄油10放在锅中加热至融化
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3. 倒入苹果和糖粉六十克。不停翻炒
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4. 加了糖的苹果会出水。不停翻炒至粘稠
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5. 准备玉米淀粉，倒二十克水，搅拌均匀
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6. 倒入锅中。
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7. 不停翻炒至粘稠即可。
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8. 炒好的苹果陷
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9. 黄油切成小丁室温软化
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10. 软化好的黄油倒入过筛的面粉。加入二十克糖粉
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11. 用手搓成搓成粗粉粒状
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12. 再加入45ml清水里面。和成面团。放在冰箱冷藏一小时
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13. 从冰箱取一块面团擀成薄片
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14. 用蛋挞模在面皮上印出一张面皮来，然后用手把边缘和底部都压好，贴在模具上
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15. 放入水果里面，不要超过顶部
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16. 再取一块面团擀长
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17. 再切成宽0.5cm小条
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18. 把切好的小条，在模具上交叉的编出网格
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19. 编制好后，压掉边缘多余的面皮条
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20. 将所有的做好之后，刷上一层鸡蛋液
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21. 将刷好蛋液的苹果派，放在烤盘中
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22. 最后放入烤箱，185度，中层，30分钟左右，表面金黄就可以了
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23. 烤好的苹果派
小贴士
1.天气很热，做好的面皮放冰箱冷藏再用，一来是为了让面团松弛，二来让面团冻硬一点有利于后面的操作。
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