鱼香蒸茄子
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束的回忆不在唒
相信很多童鞋都会碍于茄子吸油的特性而不敢多吃茄子，通常做出的茄子都要经过油炸，往往吃一两块后就会觉得油腻腻而吃不下去了，即使满足一时口腹之快也会担心发胖的危险。这道鱼香蒸茄子在几乎不含油脂的情况下却能出奇的美味，说它是一道超级下饭菜一点也不为过，哈哈，总之最后我和家人通通把它吃净了，你说它好不好吃？
时间: 10-30分钟
食材
紫皮茄子
2个
油
少许
郫县豆瓣酱
1勺
生抽
1勺
香醋
2勺
白糖
1勺
五香粉
少许
淀粉
少许
清水
2勺
白芝麻
少许
葱
适量
大蒜
4瓣
步骤
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1. 准备所有食材 -
2. 将大蒜和葱切碎
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3. 准备料汁，碗中加入生抽、香醋、白糖、五香粉、清水和淀粉搅拌均匀备用
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4. 将茄子用刀从中间切开，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右
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5. 待茄子用筷子一扎便能透即可取出晾一晾
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6. 用手将茄子撕成条状装盘
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7. 锅中倒入油，将葱蒜末倒入爆香
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8. 加入郫县豆瓣酱炒香
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9. 把调好的料汁倒入，翻炒至汤汁粘稠即可出锅
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10. 成品图~~最后把鱼香汁浇在茄子上，撒上少许白芝麻，吃的时候拌匀就好了
小贴士
1、好吃的关键在于将蒸熟的茄子用手撕成条状，而不是用刀切成条状；
2、鱼香汁要炒出香味，再浇在茄子上才好吃；
3、料汁的多少可以根据茄子的份量来调整。
2、鱼香汁要炒出香味，再浇在茄子上才好吃；
3、料汁的多少可以根据茄子的份量来调整。
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