蒜香杭椒野鲫鱼
6.2万热度
797收藏
收藏
|
签字笔flock
老爸钓回来野鲫鱼，每次尽可能的趁着新鲜烧煮着吃。想吃鱼的时候，我就会变着花样做给自己尝尝。第一次用杭椒烧鱼，没有了酱料的咸鲜味道，多了一份辣椒特有的青味儿。辣辣的杭椒吃在嘴里，感觉还挺不错的。
时间: 30分钟-1小时
食材
野鲫鱼
450g
杭椒
230g
油
15g
盐
适量
生抽
3g
黑胡椒粉
2g
蒜瓣
20g
老抽
2g
步骤
-
1. 准备好新鲜野鲫鱼，收拾干净抹上少许盐腌制半小时；杭椒洗净切滚刀块；蒜瓣去皮切小粒备用。 -
2. 锅中油热，放入鲫鱼。
-
3. 中小火煎至两面酥黄盛起备用。
-
4. 杭椒倒入锅中煸炒至软。
-
5. 煎好的鲫鱼倒入锅中，老抽用清水稀释后淋入锅中。
-
6. 煮3分钟，加入黑胡椒粉。
-
7. 倒入蒜瓣。
-
8. 淋入生抽调好味。
-
9. 烧熟的鲫鱼盛入碗中即可食用。
小贴士
1、鱼用盐腌制一下肉质较紧实不易破碎。
2、生抽酱色很深，用水稀释后菜品上色效果比较好。
3、生抽很咸，可根据个人口味调整使用盐分。
2、生抽酱色很深，用水稀释后菜品上色效果比较好。
3、生抽很咸，可根据个人口味调整使用盐分。