韭菜炒鸭蛋
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小珍珠intonation
中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃，所以加了多多的大蒜香料炒香，一点儿也不会腥哦！
时间: 10-30分钟
食材
鸭蛋
3个
韭菜
50g
大蒜
30g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
米酒
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 鸭蛋打散然后再加少量的盐打匀。 -
2. 蒜头切碎，大蒜切段。
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3. 韭菜切段。
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4. 热锅凉油缓缓倒入锅中。
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5. 用铲子摊匀或晃动锅子。
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6. 摊至两面金黄并用铲子铲成块。
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7. 把蛋饼铲一边，另倒入少量油炒香粒和大蒜根，韭菜根。
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8. 然后和蛋块一起炒匀，并淋入生抽，米酒汁。
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9. 并加入韭菜一起大火炒匀。
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10. 炒至入味即可。
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11. 装盘上菜了！
小贴士
这里摊鸭蛋时用的是大火哦！所以要快，以免糊了！
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