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酵母版葱香咸司康
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就知道一定能行,酵母版咸司康。既能满足传统中国胃的口味,也木有一般司康那种酥粉的口感。正如君之所言,“一样的简单快捷,类似面包却远远简单于面包,只需要一个晚上的等待”。“这样做成的司康更具风味并且更加天然健康,口感则更加绵润。”再也不会一咬就酥碎掉渣,满口的粉粉面面。只不过,君之的是甜口味,这个葱香咸口,对于不爱甜食,或者不想吃甜的人来说,真真是再好不过。下一次,来个加强版。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋粉
130g
葱花
15g
玉米油
25g
酵母
3g
牛奶
60g
白砂糖
5g
2g
蛋液
少许
步骤
  • 1. 用料:中筋粉130克,葱花15克,玉米油25克,盐2克,酵母3克,牛奶60克,白砂糖5克,蛋液少许
  • 2. 将面粉,盐,糖混合,备用
  • 3. 牛奶倒入酵母中
  • 4. 搅拌均匀,备用,
  • 5. 将油倒入粉中
  • 6. 抓搓成粗粉状
  • 7. 加入牛奶与酵母的混合液
  • 8. 抓揉成均匀面团
  • 9. 加入葱花
  • 10. 揉匀
  • 11. 包入保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜
  • 12. 次日取出,擀成厚约1.5厘米的饼状
  • 13. 切成八等份
  • 14. 摆入烤盘
  • 15. 表面刷蛋液,
  • 16. 放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右
  • 17. 表面金黄,出炉
小贴士
面团不需要太多揉搓,揉匀即可。
次日取出后,若有时间可以回温15分钟左右,口感更佳。
玉米油也可以用其他油脂替代。
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