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酵母版司康
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旭炎执笔写花凄
传统的司康是用泡打粉制作的,但泡打粉放多了会产生苦涩。这一款酵母版的司康只需要一个晚上的等待,第二天只要十几分钟就让家人吃上新鲜出炉的早点,天然健康,口感绵润,配上一杯杂粮豆浆营养又可口。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
130g
牛奶
60g
黄油
30g
鸡蛋
一个
白砂糖
20g
葡萄干
20g
酵母
2.5g
1.5g
步骤
  • 1. 把所有的食材备齐。
  • 2. 面粉里加入食盐混合。
  • 3. 葡萄干用温水洗干净,控干水份,黄油切成小块。
  • 4. 黄油倒入面粉里,用手把面粉和黄油混合一起。
  • 5. 再把面粉和黄油搓成粗玉米粉样。
  • 6. 牛奶,白砂糖,酵母,和15克的鸡蛋液一起混合。
  • 7. 调好的牛奶液体倒进面粉里,用筷子搅拌。
  • 8. 再和成光滑的面团。
  • 9. 面团压扁,包上葡萄干。
  • 10. 揉成圆形。
  • 11. 放入有盖子的碗里,或是包保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上。
  • 12. 把冷藏发酵好的面团,压扁。
  • 13. 将其切成均匀的8块。
  • 14. 切好的面团放到刷上油的烤盘里,在表面刷上一层蛋液。
  • 15. 然后把烤盘放到预热好的烤箱里上下火180度16分钟。
  • 16. 烤到表面呈金黄色即可。
小贴士
面团冷藏后不需要发酵,可以直接烤。
葡萄干可以用核桃蔓越莓干代替。
烤的过程面团会发大,放面团时要有一定的空间,以免沾到一起。
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