荞麦芝麻窝窝头～酵母版
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卤鸡翅o
快来试试这款松软但有嚼劲，既饱腹又健康的杂粮窝窝头吧！相比无发酵的窝窝头，更喜欢酵母版的窝窝头，不会粘牙，更松软。以下份量为8个约40g窝窝头。
食材
荞麦面粉
150g
高筋面粉
50g
40度左右温水
120g
红糖
1大勺
酵母
3g
熟黑芝麻
2大勺
步骤
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1. 温水将红糖溶解，倒入酵母静置溶解。
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2. 粉类混合，倒入步骤一的红糖酵母液，用木勺或筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑面团，再倒入黑芝麻，揉均匀，盖上湿布，放室温或温暖处发酵30分钟左右。
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3. 发酵后面团膨大一倍，再排气揉圆。
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4. 面团分成8个约40g小面团，套在手指上造型成底下有洞的山丘状，摆在蒸屉上常温醒发10分钟，蒸锅里开始烧水。水开后大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。
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