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面包的做法大全：全麦芝麻包
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银耳汤
全麦芝麻包，非常适合作为基础餐包搭配早餐或是下午茶，低油低糖是一款超级健康的小面包。脆脆的外皮，内在有嚼头，能吃出淡淡的咸味。第一次割包，切口比较丑陋，但低卡健康又好吃，非常适合要减肥的吃货小妹子喔...
时间: 1-2小时
食材
高粉
140g
全麦粉
60g
干酵母
2.5g
细砂糖
10g
盐
4g
水
125g
黄油
6g
白芝麻
适量
步骤
  • 1. 将材料中除黄油外的食材放入面包机中，开启和面程序2次。然后放入黄油揉至扩展阶段
  • 2. 室温自然发酵至2—2.5倍大
  • 3. 取出面团揉匀，分割成40g/个的小面团，滚圆后松弛15分钟
  • 4. 依次做好，放入烤盘
  • 5. 面胚表面沾水，均匀的粘上白芝麻，放到温暖处进行二次发酵
  • 6. 发酵结束后，用刀在中间划一道开口，挤上软化的黄油
  • 7. 放入烤箱中层，烤箱180度预热3分钟，上下火180度烘烤30分钟
  • 8. 出炉放凉就可以吃啦~
小贴士
1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2.面团发酵到两倍大，用手戳一个洞，不回缩即可。
3.烤箱在烘烤前一定要进行预热，面包放入烤箱中层进行。
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