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葱香咸司康
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善良strip
好像满眼的司康都是甜食,忽然有一天一个念头闪过,为什么没有咸味的司康呢?一搜之下,还真有。这主意居然不是自己的首发,连葱味咸香,居然也有例在先。那就抄一个吧。选一个最简单的做法,快手的司康,很容易让人投入行动。不过,虽说是抄,却在备料时作了些许改变。黄油换成玉米油,因为有着传统中国胃的老同志并不喜欢黄油的味道,而且自己其实也不太喜欢。把配方中的糖用量减到最低,只要有一点点甜丰富一下口味就成。牛奶的分量在倒入面粉的时候,极大缩减,按足量倒进去,就该成稀面糊了。最后的事实证明,所有的调整都没有把司康搞砸,相反,结果很不错,葱香浓郁,没有太过突出的甜味,外表酥脆,内心松软。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
玉米油
24g
牛奶
15g
葱花
20g
鸡蛋
1个
白砂糖
5g
2g
泡打粉
2g
步骤
  • 1. 用料:低筋粉100克,玉米油24克,牛奶15克,葱花20克,鸡蛋1个,盐2克,白砂糖5克,泡打粉2克
  • 2. 将面粉,泡打粉,盐,糖混合
  • 3. 倒入玉米油
  • 4. 抓搓成粗粉状
  • 5. 加入鸡蛋,切拌均匀
  • 6. 加入牛奶,
  • 7. 切拌均匀
  • 8. 倒入葱花
  • 9. 拌匀
  • 10. 放在案台上,擀成约1.5厘米厚的块
  • 11. 切成八等份
  • 12. 摆入烤盘
  • 13. 表面刷蛋液
  • 14. 放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20分钟左右
  • 15. 表面金黄,出炉
小贴士
葱和盐的用量可以根据自己口味酌情增减。
拌和面团时,不宜揉搓,以切拌的方式,以免面粉起筋,影响口感。
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