肉松小餐包
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旧爱时光庚
这款肉松小餐包是特意给我妈妈做的，配方中没有黄油，肉松是自己亲手做的，哈哈，是不是很有爱呢~学会烘焙后，很多东西都坚持自己亲手做，主张纯天然，无添加！这个小餐包整形是非常简单，也是我临时改变的造型，哈哈，发觉这造型也挺Q，味道很赞！适合喜欢吃咸面包的我，哈哈~
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
250g
淡奶油
100g
牛奶
75g
肉松
适量
蛋液
适量
酵母
3g
盐
2g
白砂糖
30g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 将高粉、淡奶油、牛奶、酵母、白砂糖、鸡蛋、盐放入面包机，按和面程序按键。 -
2. 大概15分钟左右，面团揉至光滑状态。
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3. 面包机揉面40分钟左右，检测面团，揉至扩展阶段即可（如图所示，能拉成大片较厚膜）。
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4. 让面团在面包里发酵至两倍大左右。
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5. 取出面团，揉压排气，醒15分钟。
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6. 将面团分成16等分。
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7. 取出一个面团。
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8. 将面团擀成圆形面片。
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9. 中间放上肉松。
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10. 收口，滚圆。
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11. 将整形好的面包坯整齐排入烤盘，中间留些空隙，放温暖处进行二次发酵。
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12. 当面包坯发酵至两倍大左右，取出。
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13. 在上面轻轻刷上一层蛋液。
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14. 预热烤箱180度，放中层，烤20分钟左右（我这是三能烤盘，底部受热好而不焦，我放下层烤，上色很棒）。
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15. 瞧~~美味的肉松餐包做好啦~~
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16. 刚出炉的面包不宜马上进食，待冷却后食用为好。
小贴士
1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、配方中的牛奶最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、烘烤的具体时间要看各自烤箱的脾气啦！4、配方中的鸡蛋可预留一些，二发后刷在面包表面。
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