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蒜薹炒鱿鱼
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绵绵柳峸阳
糖果姥爷是鱿鱼控,那种痴迷程度我都不敢相信。去自助餐的唯一愿望就是一定要可以畅享鱿鱼才行。所以每次他来,都要买上两条鱿鱼他才能吃满足。最喜欢烧烤鱿鱼,其次是火爆的。这一款是大排档经常的搭配,蒜薹炒,鱿鱼也不用切花,就切丝即可。对于刀工不行的同学,绝对是拯救。
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼
1条
蒜薹
1把
木耳
7朵
剁椒
1/2汤匙
5瓣
姜丝
适量
1茶匙
1茶匙
蒸鱼豉油
1汤匙
高汤
3汤匙
步骤
  • 1. 原料图。
  • 2. 鱿鱼切丝焯水,蒜薹切段。姜切丝。
  • 3. 锅里放油,小火煸炒剁椒,姜,蒜,白糖到蒜片微黄。
  • 4. 倒入蒜薹鱿鱼木耳,继续煸炒1分钟。
  • 5. 调入蒸鱼豉油,盐,高汤大火爆炒。
  • 6. 蒜薹变软即可。
小贴士
剁椒和豉油都有咸味,所以调入盐的时候需要谨慎。
整个过程要控制好,鱿鱼和蒜薹一起放是会很鲜嫩。
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