自制内脂豆腐
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柾羡
现在黑心豆腐实在是太多了,想吃豆腐不敢买,咋办？自己做呗,今天我自制了内脂豆腐,跟大家分享一下.
时间: 1-2小时
食材
黄豆
200g
润唐内脂
1小包
水
2300ml
步骤
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1. 备好黄豆、内脂. -
2. 备好豆浆过滤袋、豆腐布、豆腐盒,洗净备用.
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3. 黄豆浸泡5小时.
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4. 把浸泡好的黄豆放料理机,加水打成细腻的浆,越细越好.
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5. 打好的豆浆.
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6. 把打好的豆浆用过滤袋过滤.
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7. 过滤好的豆浆和豆渣.
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8. 把豆浆上锅煮熟,煮豆浆过程中每隔一会要搅拌一下,以免豆浆糊底.
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9. 煮熟的豆浆,放置一会,温度下降至大约90度左右.
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10. 用少许冷开水把内脂融化.
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11. 把融化的内脂倒入90度豆浆中,轻轻搅拌几下,盖上盖子,等15分钟.
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12. 15分钟后,开盖,这时豆浆己成豆花了！
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13. 取一盆子,放上三角蒸架.
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14. 在三角蒸架上,放上带滤水豆腐盒 ,把豆腐布码在豆腐盒上.
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15. 把豆花剁碎装入豆腐盒.
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16. 把豆腐布4个角对折包住豆花.
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17. 把另一豆腐盒装水压在豆花上.大约1小时.
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18. 1小时后,取走装水的盒子,打开豆腐在.
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19. 用豆腐盒底部把豆腐倒扣过来,白嫩香滑的内脂豆腐完成了！
小贴士
1、黄豆用搅拌机尽量打细打烂,这样出浆率高.2、过滤完的豆浆大概有1800ml即可煮开点豆腐.
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