香酥鸡翅
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定半暮未凉
香酥鸡翅，鸡翅是我们常非常喜爱的食物，当然，鸡翅的做法多种多样，有烤的，有微波的，有炸的，今天我分享的是先蒸后炸的香酥鸡翅，味道不错，大家可以试试！
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅根
3个
油
适量
盐
半勺
花椒
10g
淀粉
适量
味精
1/4勺
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 鸡翅泡水洗净备用 -
2. 花椒入锅小火焙香
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3. 焙香的花椒用擀面杖擀碎
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4. 将花椒碎，盐，味精放入鸡翅碗中
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5. 用手对鸡翅反复揉搓
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6. 葱切粗条，姜切片
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7. 将一半的葱姜铺在蒸屉上，将鸡翅放在上面，再将另一半葱姜放在鸡翅上，加盖大火蒸10分钟
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8. 正好的鸡翅取出自然冷却
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9. 冷却后，去除鸡翅上的花椒
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10. 调适量淀粉浆糊
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11. 鸡翅挂糊
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12. 油锅5成热下入鸡翅，定型后捞出，高温复杂一次
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13. 复炸上色后的鸡翅捞出沥油
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14. 沥油后的鸡翅装盘上桌
小贴士
花椒小火焙香味道更好，先蒸后炸，保证鸡翅成熟，也不会炸焦外皮，味道鲜美，很不错的！
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