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油渣炒菠菜
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飞的云南美女彭湰
我是大力水手,我爱吃菠菜,只是这菠菜的价格现在已涨到6元一斤,真是够贵的,这道菜是跟小小蔻学的,本来是想学那道剁椒菠菜炒鸡蛋的。可等一切就绪时发现木有剁椒,哎,看我这脑袋真得格式化了。于是改成了油渣炒菠菜也非常美味。
时间: 10分钟内
食材
肥肉
1块
菠菜
200g
适量
适量
味精
适量
红辣椒
2个
步骤
  • 1. 肥肉一块,切小丁,锅内放小半碗冷水,放入肉丁,小火慢慢炼出猪油,取油渣备用。
  • 2. 菠菜清洗干净盐水中浸泡15分钟。
  • 3. 用滚开的水,把菠菜烫一下(或直接用沸水焯烫,我比较懒不想再占一个锅)。
  • 4. 过冷水,挤干水份,切段儿。
  • 5. 将多余的油到出后,锅内留少许油,将油渣推到一边,放入红辣椒炒香。
  • 6. 放菠菜翻炒。
  • 7. 加少许盐,味精,炒匀。
  • 8. 出锅。
小贴士
菠菜需先焯烫一下,去掉草酸。
也可直接用开水烫一下。
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