骨头烧小土豆
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酷酷reactor
星期赶街的时候买了一些小土豆，这些土豆可真小，只有小手指大小。这么小的土豆只能先用水煮熟，然后再剥皮。我想用排骨烧小土豆，可是骨头解冻后我才发现拿错了，解冻出来的不是排骨而是准备用来炖汤的骨头，再解冻排骨来不及了，最后只好用这骨头烧小土豆，味道还是一样好吃。
时间: 1-2小时
食材
猪骨头
500g
小土豆
400g
油
适量
盐
适量
冰糖
1.5汤匙
料酒
一汤匙
葱段
适量
姜片
三片
蒜
3瓣
辣椒
4个
八角
2个
草果
1个
生抽
两汤匙
味精
少许
步骤
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1. 小土豆放盆里搓洗净泥沙，然后放入煮锅里煮熟。 -
2. 把煮熟的小土豆剥去外皮备用。
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3. 骨头冷水下锅焯一下水去除血沫。
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4. 炒锅放少许油，放入冰糖炒出糖色。
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5. 冰糖炒出糖色以后下骨头翻炒上色。
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6. 倒入适量的水煮沸，放入一匙的料酒。
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7. 放入葱段、姜片、蒜片、辣椒4个、八角2个、草果1个。
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8. 放入适量的盐、味精和两匙的生抽改小火烧一小时。
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9. 一小时后放入剥了皮的小土豆继续烧。
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10. 待汤汁要烧干时淋少许水淀粉即可关火装盘。
小贴士
没有小土豆用普通土豆就行，大小都是一样的味。