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酱烧小土豆
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障裂贪绽唾
我家有三个土豆控,爱吃炖土豆,酸辣土豆丝,炒土豆片,煎土豆饼,但凡跟土豆沾边的,都爱!

春天来了,新土豆上市!

这可是吃新土豆的最佳时期,土豆的嫩嫩的,个头小小的,表皮一碰即掉,清洗起来格外方便。

小土豆,烤来吃,炖来吃都是灰常灰常的美味,今天,我家就来了个酱焖!

排骨和土豆,加上豆瓣酱,焖出来的口感软糯,咸香!

土豆控们,看着流口水了吗?

这可是春天里不容错过的一道菜,一定要试试哦!

我看着还想来碗米饭呢!我和儿子都喜欢用酱汁拌米饭吃!估计易胖的主儿都爱这儿口!
食材
排骨
300g
小土豆
3个
适量
姜片
3片
八角
3粒
适量
生抽
2勺
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
小葱
适量
步骤
  • 1. 排骨剁块,洗净;土豆去皮,切滚刀块;大葱切断,姜切片;豆瓣酱加入生抽,调匀。
  • 2. 炒锅烧热,倒入油,烧热,加入葱、姜、八角,炒出香味。
  • 3. 倒入排骨,煸炒至变白。
  • 4. 倒入水,烧开,撇去浮沫。
  • 5. 加入豆瓣酱和生抽调好的汁和少许盐。
  • 6. 加入花雕酒。
  • 7. 炖一会,炖至排骨基本软烂,加入土豆块。
  • 8. 加入白糖一小勺。
  • 9. 继续炖至汤汁浓稠,基本收干,加入少许鸡精调匀即可。
小贴士
1、土豆不是很大,所以切滚刀块,就是边切边滚动土豆。

2、豆瓣酱可以直接放入,也可以和生抽混合调匀,效果是一样的。

3、排骨一定要煸炒至变色。

4、加水后,将浮沫撇去,再加入酱料。
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