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酱烧小土豆
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湖工BB机
今晚老公带孩子去上课了,一个人在家里忙起~做一个酱土豆吧~放点昨天剔下来的肉皮,这两样一起烧,味道一定错不了~果不其然啊,烧的过程中就香味四溢啊!绝不亚于卤肉味道呢~忍不住尝了一块肉皮,Q弹酥烂入味,欲罢不能啊,大呼:“咸菜都这么好吃~!
时间: 1-2小时
食材
小土豆
10个
适量
红烧酱油
5ml
蚝油
5ml
料酒
5ml
豆瓣酱
15g
肉皮
100g
大料
1颗
姜片
3片
小米椒
1根
步骤
  • 1. 小土豆洗净,不需要去皮
  • 2. 剔下来的肉皮
  • 3. 锅内烧开水,加少许料酒和姜片,将肉片煮上十分钟左右,凉后刮去肉皮上的油脂,切条
  • 4. 平底锅少许油将土豆和肉皮煎制片刻
  • 5. 加红烧酱油
  • 6. 加适量蚝油
  • 7. 加适量的豆瓣酱,一颗大料,一根小米椒,和适量的清水
  • 8. 炖大约1个小时,汤汁变浓,即将收汁
  • 9. 装碗。酱香浓郁的小土豆
小贴士
小土豆和肉皮一起烧,借着肉香,除了添加的酱香外更有卤肉的味道。
调料过程不需加盐了。
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