大头菜鸡蛋汤面
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愉快shovel
我家的早餐每天都是自己做，有时糕点配牛奶，有时包子配粥，有时就煮一碗汤面。今天起床起晚了只能煮碗汤面，家里没有煮好的高汤，只好煮快捷的鸡蛋汤。前段时间买了一些玫瑰大头菜，也切了一些泡在鸡蛋汤里，这样汤汁更有滋味，吃着也更开胃。
时间: 10-30分钟
食材
挂面
150g
油
适量
盐
适量
土鸡蛋
2个
玫瑰大头菜
30g
胡椒粉
1小匙
香菜
1棵
剁椒
适量
步骤
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1. 土鸡蛋两个磕入碗中打匀备用。 -
2. 切一些玫瑰大头菜、香菜，取一些剁椒备用。
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3. 炒锅倒油烧热，下鸡蛋液炒散炒熟。
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4. 倒入一大碗热水煮沸。
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5. 放入少许胡椒粉。
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6. 改小火，放入大头菜煮沸。
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7. 关火，尝尝味，放入适量盐调味。
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8. 做鸡蛋汤的同时，煮锅烧开半锅水，放入挂面煮熟。
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9. 挂面煮熟后捞入面碗里，浇上大头菜鸡蛋汤，按个人口味放入酱油、剁椒、香菜调味即可食用。
小贴士
面条浇上汤汁以后，可以按个人的口味放入酱油、辣椒、香菜等调味品进行调味。
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