香辣黄鱼锅
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innumerable愉快
五一节家里的大菜啊，又香又浓又麻又辣，连不爱吃辣的老公都说好吃，吃了还想吃尼，把做法介绍给同事，也说好呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄鱼
2条
鲜蘑
100g
香菇
100g
菠菜
100g
香菜
100g
油
适量
老干妈香辣豆豉
适量
辣豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
耗油
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
蒸鱼豉油
适量
干面粉
适量
步骤
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1. 鱼收拾净，沥干水分，两面拍上干面粉。 -
2. 下入油锅两面炸至金黄色。
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3. 锅加入油，下入葱姜蒜及八角和花椒炒出香味。
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4. 下入两种酱，翻炒出红油。再加入花椒粉，生抽，耗油和蒸鱼豉油，翻炒均匀。
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5. 加入适量清水煮3分钟。
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6. 煮料的时候，准备好锅具，把炸好的鱼放进去。
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7. 两种蘑菇准备好。
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8. 两种青菜准备好。
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9. 把炒好的料汁放入鱼身上，先下入蘑菇，煮两分钟。
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10. 再下入青菜，煮至断生即可一起食用。
小贴士
蘑菇和青菜可选择自己喜欢的，两种辣酱本身有咸味，不用再加盐了，喜欢辣的，爆锅时可加入适量的干红辣椒。